你聽過「油甘」嗎?
現代人或許略為陌生,但其實它在民國40-50年代被大量製造成蜜餞,是款常民的零嘴哦!
小小的綠色珍果內含豐富營養,究竟「油甘」是什麼?下方帶您一同來了解。
油甘是什麼?
油甘
油甘是一種營養價值極高的珍果,又稱「油甘果」、「油甘子」、「餘甘子」、「余甘子」、「印度醋栗」、「滇橄欖」、「庵摩羅果」等。
原產於印度,唐代隨玄奘法師到西天取經,輾轉之間帶入中國,再隨著客家人遷徙、引進臺灣。
油甘果初嘗酸澀,慢慢細嚼,回甘爽口,客語稱此滋味「有甘」,後逐漸演變成「油甘」。
古代被封為「救命果」
古代遷徙不易,從印度到中國、再到台灣,數千公里的路徑上,都看得到油甘果的身影,因油甘果富含豐富營養,吃完生津止渴,在那水源不易找尋的年代,出外遠行口袋裡都會放幾顆油甘果,以備充飢解渴,是出門在外的救命果。
無垢・潔淨
油甘果梵文稱āmalaka,amala 意指無垢、潔淨、清淨,是古印度《阿育吠陀》傳統醫學《Triphala三聖果》中的核心果實。
在《藏藥》中的《三大果》也扮演重要角色,25%的配方與油甘果有關。明代李時珍的《本草綱目》,佛教典籍中的《大唐西域記》、《楞嚴經》、《維摩詰經》等,都可以看到油甘果身影。
從千年的歷史典籍中,無論是「生命之果」、「聖果」,油甘果總是以不同稱號出現在其中,並扮演重要的角色。
油甘樹、子、粉有何差別?
油甘樹
油甘,亦名餘甘子,大戟科葉下珠屬餘甘子種。喬木,一般高約1至3米,生長於海拔200-2300公尺的向陽山坡地,喜溫暖乾熱氣候,從印度、雲南、廣東、福建、馬來西亞到台灣,皆可看到油甘樹,台灣種植於苗栗、台中和南投山區。
油甘花小而呈黃綠色,開花期為3-4月;果實呈青綠色球狀,成熟會轉為黃綠色,結果期為8-11月。
葉片為羽毛狀複葉,秋冬會落葉。台灣早期種植多,隨經濟發展後被大量砍伐,但因營養價值極高,近期在行政院農委會的推廣下,逐漸復育種植回。
油甘子(油甘果)
油甘子是油甘樹的果實,也就是俗稱的油甘果。其擁有豐富的營養:
- 富含維生素C、維生素B
油甘果的天然維生素C為400mg/100g,遠高於紅心芭樂的214mg/100g,也是蘋果的160倍。 - 富含多種胺基酸和礦物質,與微量元素硒、鉻、鋅、錳等
維持身體健康要素,為幫助青春美麗、滋補強身的聖品。 - 根據研究,油甘果的抗氧化力(H-ORAC),是藍莓的28倍
《食療聖經》作者Michael Greger 醫師提到,油甘果的抗氧化力居全世界蔬果之冠,甚至高於香料之王——丁香。 - 富含植化素多酚、黃酮、單寧等
有相當多科學文獻指出,對於健康有一定程度的助益。
油甘粉
由於油甘果產季為每年8-12月,無法一年四季取得,加上直接吃口感酸澀,不易入口,因此發展出「研磨成粉」的吃法,比起鮮果較易保存,也方便食用。
需留意的是「製成粉的技術」為何,一般市面上常見的為熱烘乾,較少廠商使用的為「去籽真空冷凍乾燥」,建議選擇此方法製造之油甘粉風味較佳。
來自台灣的天然純淨油甘果
有別於油甘果來源多為印度、中國之一般廠商,樹重奏從源頭開始把關,位於台灣苗栗銅鑼的純淨山谷之中擁有一座MOA有機驗證農場,四周環繞著綠意、天然的瀑布,擁有豐富的自然生態。
除了環境自然以外,栽種方式採「酵道自然農法」,不使用化肥、農藥,用最自然的方式澆灌最天然的油甘果。
擁有了極佳的環境、良好的栽種技術,種植出來的油甘果鮮果也送檢SGS,通過481項高標安全檢驗,確保原料安心無虞。
油甘果推薦的3種吃法
油甘鮮果因有季節性,入口酸澀帶點苦,接受度較低,因此推薦您3種高效補充油甘營養的吃法:
油甘鮮果粉
每年的8-12月是油甘果的產季,收成透過人工採摘,再送到有HACCP、ISO認證的工廠進行將最天然的營養封存。
油甘鮮果粉採用最耗工、最高成本的鮮萃技術,先將容易油耗稀釋抗氧化成分的籽「去籽」, 此步驟將會耗費掉大量果肉,因油甘果的果實與果肉連接處不易完整拆開,但若無去籽,口感將會較為苦澀;也因為如此,樹重奏的油甘鮮果粉口感風味較無苦味。
接下來使用鮮萃技術「真空冷凍乾燥」將新鮮的油甘果果肉凍乾成細緻的粉末,確保果粉100%純粹、無不佳風味,同時營養價值能被最高效的保存。
經SGS檢測:
✓ 天然維生素C 含量高達 1507mg/100g
✓ SOD-Like 高達 437,421unit/g
且富含植化素,對於追求純淨來源、天然營養精華的人來說,是個方便又可高效補充的聖品。
而樹重奏之油甘鮮果粉更成為全國唯一榮獲SNQ國家品質標章認證之油甘粉,深受評審肯定。
建議每天食用約2-4g,大約是一杓挖醬料的小湯匙的容量,因粉末較為細緻,推薦沖入水中、飲品飲用,風味微酸帶點甘甜;小朋友也可以補充,可加入每天早餐的豆漿、牛奶、優格;也可灑在肉類料理上作調味使用。
飯前、飯後食用皆可,推薦飯後食用更佳。
油甘青春錠
油甘青春錠則是採用油甘鮮果粉打錠製成,含有98%高效原料,口含可生津止渴,幫助調整體質、提升防護。
如果平時較常外出,或者是需要經常講話的職業性質(如:講師、老師、業務等),就可以選擇油甘青春錠,隨身攜帶,不時口含一錠,建議一日4錠,也可依個人情況搭配食用。
油甘益生菌粉
如果有排便、體質的困擾,推薦您可以試試看「油甘益生菌粉」,採用17種複合益菌來幫助調整體質、提升保護、排便順暢,搭配雙重益生質,讓益菌倍活力。
除此之外,更添加了樹重奏的油甘鮮果粉,補充天然維生素C及豐富的功能性植化素,幫助抗氧青春。
建議每天睡前空腹一包。
樹重奏的堅持
為了你,我們培育了一片有機果園
隱身苗栗銅鑼山區溪谷之間,環境純淨、天然。
日本MOA有機驗證農場
堅持不使用農藥化肥,SGS頂規481項農殘0檢出。
喝酵素長大的油甘果
採用「酵道自然農法」,蔬果發酵後澆灌大地。
最高標準工廠製造
工廠皆符合HACCP、ISO22000標準,非一般小農工廠。
最高營養封存製作
堅持去籽真空冷凍乾燥,才能創造最佳風味與最優品質。
油甘果營養價值極高, 樹重奏油甘系列採用高標準製造生產,幼兒、成人、長輩皆可安心食用,從今天起將它納入你的日常飲食之中,建構自然的保護力吧!